Domů>Produkty> Pomocné vybavení pivovaru > Systém skákání

Hop Gun Velkoobchodní továrna

V pivovarnickém vybavení piva je chmelový pistole specializovaným zařízením používaným pro suché poskakování během fermentačního nebo úložného stadia piva, hlavně pro zvýšení vůně a chuti piva (jako je citrusové, květinové a borovice).

Odeslat dotaz

Popis

Hop Gun Velkoobchodní továrna
Tradiční suché skákání zahrnuje přímé nalévání chmele do fermentační nádrže, což může vést k akumulaci chmele, nerovnoměrné extrakci vůně nebo oxidační rizika.
Chmelní pistole cirkuluje a rozprašuje směs chmele a piva, což umožňuje chmele plně kontaktovat pivo a zvýšit účinnost rozpuštění aroma.
(2) Snižte oxidační rizika
Chmelní zbraň je obvykle uzavřeným systémem, který umožňuje vstřikování chmele do fermentační nádrže bez jejího otevření, čímž se sníží riziko vystavení piva kyslíku (oxidace může zničit chutí chmele).
(3) Flexibilní kontrola chuti
Různé odrůdy chmele mohou být přidány několikrát a vůni lze upravit ve stádiích (například začněte citrusovou vůní a poté přidat pryskyřičné vůni).
Je vhodný pro pivovarská piva, která zdůrazňují chvástá chutí, jako je IPA, Cloudy IPA a New England IPA.
(4) Zkraťte dobu kontaktu
Tradiční suché skákání trvá několik dní až týden. S chmelovou zbraní lze proces zkrátit na 24-48 hodin, čímž se zrychluje výrobní cyklus.

Struktura produktu

Hop Gun se obvykle skládá z následujících jádrových složek:
Hop komora
Vyrobeno z nerezové oceli (potravinářský stupeň 304 nebo 316), odolný proti korozi a snadno se čistí.
Vestavěná obrazovka filtru (obvykle 80-200 μm), což brání vstupech do oběhového systému.
Odnímatelný design, usnadňující náplň a čištění chmele.
Cirkulační systém
Připojení vstupních/výstupních potrubí k fermentační nádrži (obvykle 1,5 "- 3" rozhraní Tri-klamp).
Odstředivé čerpadlo nebo membránové čerpadlo, které se používá k pohonu cirkulace piva.
Měřič tlaku (volitelný), monitorovací tlak cirkulace (obvykle <1 bar).
Řídicí systém (volitelné)
Automatická časovaná cirkulace (PLC nebo ruční ovládání).
Rozhraní CO₂ Purge (Ochrana inertního plynu), snižování oxidace.

hop gun

Pracovní princip

Načítání chmele
Otevřete komoru chmele a naplňte ji peletovým chmelem nebo chmelem.
Utěsněte jej a připojte ji k fermentační nádrži (obvykle během pozdějšího fermentačního stadia nebo během skladování chladu).
Cirkulující extrakce
Spusťte čerpadlo a nakreslete pivo ze dna fermentační nádrže.
Pod tlakem protéká chmelovou pistolí a látky chmele (éterické oleje, sloučeniny terpenu) jsou účinně rozpuštěny.
Smíšená kapalina se vrací do fermentační nádrže za vzniku cirkulace s uzavřenou smyčkou.
Dokončení extrakce
Doba cyklu je obvykle 1 až 3 dny (tradiční suchý doplněk vyžaduje 5 až 7 dní).
Po dokončení může být zbytek chmele vypuštěn, aby se zabránilo nadměrné extrakci hořkosti taninu.

Parametr a konfigurace

Parametr	Typický rozsah / popis
Materiál	304 nebo 316 z nerezové oceli (potravinářský stupeň)
Kapacita	- Malý: 5–50 l (homebrew/pilotní systémy) - Commercial: 50–500 l (stupnice s velikostí fermenteru)
Vstup/outlet	1,5 "–3" Tri-Clamp (TC) FITTINGS
Filtrační obrazovka	80–200 μm síťoviny (zachovává chmelové pelety)
Hodnocení tlaku	0,5–2 bar (7–29 psi)

Parametr	Typický rozsah	Poznámky
Průtok	10–100 l/min	Závisí na kapacitě čerpadla
Provozní teplota	0–25 stupňů (32–77 stupňů F)	Suché poskakování na chladu
Čas kontaktu	1–72 hodin	Nastavitelné pro intenzitu chuti
Max Hop Load	1–5 kg chmele na 100 l piva	Liší se podle typu hopu/velikosti pelet