Výrobce fermentační nádrže na chleť

 

 

Fermentační nádrž Manhole - Základem moderní výroby piva
Použitelné scénáře

Velký - měřítko (industrializovaná produkce)
Značky, jako jsou Budweiser, Qingdao a Heineken, používají velké skupiny kónických tanků (s jednotlivými kapacitami tanků v rozmezí od 100 do 500 tun).
Výhody: Vysoká účinnost, snadná automatizace, pohodlné zotavení kvasinek, vhodné pro nízkou teplotu - a dlouhé - Délka fermentace ležákových piv.
Pivovar řemeslného piva (pro stabilní výrobu malých až středních šarží)
Značky řemeslného piva, jako je Stone a BrewDog, používají médium - velikosti kónických tanků (5-50 tun), aby vyvážily kvalitu a výstup.
Proces může být flexibilně upraven (jako je suché poskakování, tlaková fermentace).
Lager Beers (Pilsner, Helles atd.)
Nízká regulace teploty - v kónickém tanku (0 - 12 stupeň) a charakteristiky sedimentace kvasinek jsou dokonale kompatibilní s leagerem.
Pivo s vysokou jasností
Konstrukce kužele - spodního konstrukce umožňuje efektivní oddělení kvasinek a sedimentu, což vede k čisté produkci piva.

 

 

1. Objasněte styl a proces fermentace piva
Požadavky na fermentační nádrže se velmi liší v závislosti na typu piva:
Ležákové pivo: Vyžaduje nízkou teplotu - a dlouhé - termín fermentace (0-12 stupeň), vhodné pro kónické fermentační nádrže (CCT), protože nabízí přesné ovládání teploty a kvasinkové se snadno usadí.
Pivo pivo: Obvykle fermentované při vysokých teplotách (15-22 stupňů) může použít otevřené fermentační nádrže ke zvýšení aktivity kvasinek nebo malé kónické nádrže pro lepší ovladatelnost.
Hazy IPA/NEIPA: Doporučená jednotka kvůli jeho uzavřenému designu, který snižuje oxidaci a činí jej pohodlným pro suché - poskakování s chmelem.
Kyselá piva/přirozená fermentační piva (jako je Lambic): Vyžadujte dřevěné sudy nebo otevřené nádrže, aby se dostaly do styku s divokými kvasinkami a bakteriemi.
Barrel - Veselá piva (jako jsou Stouts, Barley Wines): Vhodné pro horizontální fermentační nádrže nebo dubové sudy pro dlouhé - Termín zrání.
2. Určete měřítko výroby
Homebrewing / Experimental Brewing: Malé fermentační nádrže v rozmezí od 20 do 500 litrů (jako jsou plastové sudy, sudy z nerezové oceli), s nízkými náklady a jednoduchým provozem.
Malé řemeslné pivovary: střední - dimenzované kónické nádrže nebo Unitanks v rozmezí od 500 do 5 000 litrů, vyvážení produkce a flexibility.
Střední/velké pivovary: Velké kuželové tankové klastry v rozmezí od 5 do 500 tun, vhodné pro standardizovanou a vysokou produkci efektivity -.
3. Zaměřte se na klíčové funkční požadavky
Kontrola teploty: Průmyslové fermentační nádrže musí být vybaveny chladicími bundy (ethylenglykol nebo cirkulace studené vody), aby bylo zajištěno přesné kontroly teploty.
Správa kvasinek: Kónické tanky jsou vhodné pro zotavení kvasinek a jsou vhodné pro ležák nebo vysoce čistá piva; Otevřené nádrže jsou vhodné pro piva, která si zachovávají kvasinkové chuť (jako jsou pšeničná piva).
Hygiena a čištění: nádrže z nerezové oceli + automatický čisticí systém CIP jsou vhodnější pro velkou výrobu -, což snižuje riziko kontaminace.
Regulace tlaku: Jednotka nebo tlakové kónické nádrže jsou vhodné pro piva s vysokými požadavky na karbonace (jako je Saison, šampaňské piva).

 

Základní specifikace Fermentation Tank pro fermentační nádrž

Parametr	Cylindrokonický nádrž (CCT)	Otevřený fermentor	Horizontální nádrž	Unitank	Homebrew/malé měřítko
Typická kapacita	1,000–500,000 L	100–10,000 L	500–50,000 L	500–100,000 L	20–500 L
Materiál	304/316 Nerezová ocel	Nerezová ocel/dřevo	Nerezová ocel/dub	304/316 Nerezová ocel	Pet/nerezová ocel
Design	Svislé, kónické dno (60–75 stupňů)	Open - Top nebo mělký kryt	Horizontální válec	CCT + DUAL - Účelový design	Bucket/carboy s vzduchovým vzduchem
Kontrola teploty	Ano (glykolová bunda ± 0,5 stupně)	Limited (okolní/chlazení)	Ano (bunda)	Ano (bunda + tlak)	Manuál (externí chlazení)
Rozsah tlaku	0–1,5 bar (nastavitelné)	Atmosférický	0–0,5 bar	0–2 bar (karbonace)	Atmosférický
Řízení kvasinek	Vynikající (sklizeň kužele)	Chudý (ruční skimming)	Mírný (sedimentace)	Vynikající (sklizeň kužele)	Manuální přenos
Doba fermentace	5–14 dní (ležák/pivo)	3–7 dní (ale)	7 dní - 6+ měsíce (stárnutí)	7–21 dní (všechny - v - One)	7–14 dní
Čištění CIP	Plně automatizované	Manuální/částečná automatizace	Semi - automatizovaný	Plně automatizované	Manuál

Funkční ovládací prvky
Kontrola teploty
Průmyslové - fermentační nádrže jsou vybaveny chladicími bundy (ethylenglykol nebo cirkulace studené vody), s přesností kontroly teploty ± 0,5 stupňů.
Ovlivňuje rychlost fermentace a chuť (například ležák při nízkých teplotách 0-12 stupňů způsobuje osvěžující pocit, zatímco ALE při vysokých teplotách 15-22 stupňů zvyšuje vůni esteru). Regulace tlaku
Utěsněný nádrž (CCT/UNITANK) může být pod tlakem (0.5 - 2 bar), což zvyšuje rozpustnost CO₂ a stabilitu pěny.
Otevřená nádrž je vhodná pouze pro fermentaci normálního tlaku a je vhodná pro proces přirozené karbonace.
Řízení kvasinek
Kužerní nádrž vypouští kvasinky přes kónické dno s mírou zotavení přes 80%, což snižuje výrobní náklady.
Otevřená nádrž vyžaduje ruční odstranění horních kvasinek (jako je zachování suspenze kvasinek v pšeničném pivu).
3. Hygieny a funkce údržby
Systém čištění CIP
Nerezová ocel je vybavena rotujícími stříkanými koulemi, které lze automaticky vyčistit (kyselina - Základní cirkulace + sterilizace), čímž se snižuje riziko mikrobiální kontaminace.
Sudy/otevřené nádrže vyžadují ruční čištění a dezinfekce je obtížná.
Bezpečnost materiálu
304/316 Nerezová ocel: Koroze - Odolný, snadno dezinfekční, vhodný pro většinu piv.
Dřevo/hliněné zboží: dává speciální příchutě (jako jsou taniny, vanilka), ale je náchylná k bakteriálnímu růstu.

 

 

 

 

 

 

Populární Tagy: Výrobce fermentační nádrže na chleť, výrobci fermentačních nádrží v Číně, dodavatelé, dodavatelé, továrna