Podpůrný systém pivovaru zahrnuje hlavně automatický stroj na plnění piva a CIP systém a jejich pracovní principy jsou následující:
Pracovní princip automatického naplňujícího stroje
Automatický plnící stroj na pivo je klíčovým vybavením na moderní výrobní lince piva a jeho pracovní princip lze shrnout následovně:
Poeding and Umising: Prázdné láhve vstupují do pracovní plochy plnícího stroje skrz krmivový port a lahví dopravník nebo trať vede láhve, aby protékaly řádně stroj.
Detekce a čištění: Náplňkový stroj používá senzory nebo jiná zařízení k detekci a lokalizaci polohy láhve. Během tohoto procesu plnicí stroj také čistí a dezinfikuje lahve, aby zajistil kvalitu a hygienu piva.
Vyplnění a ovládání: Jakmile je láhev přesně umístěna, vyplňovací stroj dodá pivo do láhve přes potrubí nebo potrubní systém. Aby bylo zajištěno přesné množství plnicího piva, je plnicí stroj obvykle vybaven vysoce přesným měřicím systémem, který může přesně ovládat množství plnění každé láhve.
RESET A DETONTION: Po dokončení náplně piva bude plnicí stroj také provádět některé kontrolní operace, jako je resetování plnicí hlavy nebo trysky a zařízení, aby se zabránilo přetékání piva. Tyto operace zajišťují normální provoz stroje na plnění piva a vyhýbají se plýtvání pivem a kontaminací.
Discharging a inspekce kvality: Lahve s pivem opustí výplň přes vypouštěcí port a vstoupí do další fáze zpracování, jako je omezení nebo balení. Během tohoto procesu bude plnič také provádět kvalitní inspekce na lahvích, aby se zajistilo, že každá láhev splňuje požadavky na kvalitu.
Jak funguje systém CIP
Systém CIP se používá k čištění nádrží a potrubí. Jeho základní kroky zahrnují:
PRE-Onsinsing: Pomocí vody opláchněte většinu nečistot a zbytků k přípravě zařízení pro hlubší čištění.
Alkali Washing: Pomocí kaustické sody (hydroxid sodný) se účinně rozkládá a odstraňuje organické nečistoty. Vyčištěné řešení je obvykle recyklováno pro udržitelný rozvoj.
Rinsing: Důkladně opláchnutí zařízení vodou s důrazem na recyklaci vody, pokud je to možné.
Páření kyseliny: Kyselina fosforečná se používá k eliminaci akumulace pivního kamene a zajištění optimálního výkonu zařízení a hygieny. Kyselý roztok je zachycen a znovu použity ekologicky šetrným způsobem.
