Pracovní princip saké tanky zahrnuje hlavně následující aspekty:
Chlazení a skladování: Nádrž saké se po filtraci používá hlavně pro chlazení a skladování fermentované kapaliny. Nádrž přijímá požadavky na údržbu a chlazení vědeckého tlaku a spodní kužel nádrže je vybaven zařízením chladicí bundy, aby vyhovoval různým potřebám, jako je rychlé chlazení a segmentované chlazení.
Ovládání tlaku: Nádrž saké vyžaduje při použití záložního tlaku CO2 a tlak nádrže je třeba zvýšit na 0. 20-0. 25MPA během plnění. Kvůli obecně musí zůstat stabilní v nádrži na několik hodin před vyplněním, aby byla zajištěna stabilita kvality vína.
Proces materiálu a výroby: Saké nádrže jsou obvykle vyrobeny z vysoce kvalitních materiálů z nerezové oceli s mezinárodními standardy a používají automatizované plazmy, řezání laserového drátu a čisté argonové plynové štíty a další výrobní technologie k dosažení aseptického provozu. Nádrž přijímá vysoce účinné technologii výměny tepla Miller Plate Jacket a aplikuje zásady vědeckých parních turbulence k dosažení maximálního účinku na vedení tepla a úspory energie.
Izolační opatření: Nádrž saké používá importované polyuretanové izolační opatření, aby byla povrchová teplota zařízení v zásadě v souladu s teplotou místnosti a zajistila, že teplota vína je během skladování stabilní. Cleaning and Desinfection: Před použitím musí být nádrž saké vyčištěna a dezinfikována podle předpisů, aby byla zajištěna hygiena a kvalitu vína.
